5、放入腌鳜鱼煎。
6、一面煎黄之后再翻面箭。
7、两面都煎黄之后盛起备用。
8、另起锅烧热，注少许油。
9、倒入肉末，笋末，姜末和蒜末一起翻炒。
10、大火翻炒至肉末变色，笋末水份炒干，姜蒜末出香味。
11、放入煎好的臭鳜鱼，再依次放入1勺盐。
12、放入2大勺料酒。
13、放入3大勺老抽。
14、放入1勺醋。
15、放入1勺白糖。
16、倒入半碗清水。(有高汤也可以代替清水。)
红烧臭鳜鱼的做法
17、大火烧开转小火慢烧。(不要盖锅盖!)
18、最后约三分之一汤汁时，加入鸡精少许。
19、用锅铲一直把汤汁浇在鱼背身上，直到汤汁略干。
20、臭鳜鱼装盘，撒上葱末和红辣椒末即可。
结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!