【导读】徽菜黄山炖鸽的做法有哪些?安徽有很多的菜谱，黄山炖鸽就是其中的一种，那么，徽菜黄山炖鸽的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看徽菜黄山炖鸽的做法及乳鸽的其他做法介绍吧!
徽菜黄山炖鸽的做法
材料
光白鸽2只约500克，黄山药(或淮山)100克，绍酒1汤匙，冰糖少许，葱结，姜，上汤各适量。
做法
①黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。
②将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。
玉米炖菜鸽
材料
徽菜黄山炖鸽的做法
菜鸽1只约300g，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量
做法
1、将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。
2、将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。