饺子的做法有很多,羊肉白菜饺子就是其中最受欢迎的一种。因为羊肉白菜饺子馅做法很简单而且口感很鲜嫩,让人赞不绝口。想知道饺子馅做法大全以及饺子馅怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
羊肉白菜饺子主要就是由白菜和羊肉为主要原料制作而成,下面就给你们介绍下它的做法。
方法一
材料
小麦粉250克,羊肉(肥瘦)250克,大白菜(小白口)300克,虾米500克。
调料
大葱30克,姜20克,花生油30克,盐3克,味精2克,酱油5克,大蒜(白皮)5克,香油5克,醋5克。
做法
1.首先就是要把羊肉剁成细泥,把肥肉切成末,大白菜剁细末,稍挤一下它的水分就可以。
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
3.面粉加水和好,醒1个小时,下成60个剂子,擀成薄皮。
4.然后分别将肉馅慢慢包入,放到开水中煮熟,然后差不多就可以捞出,上桌时带大蒜汁佐餐。
方法二
材料
面粉,白菜半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽。
做法
1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
2、白菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。
3、把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料。
4、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。
6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃啦。