健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
大葱：通阳、解毒、活血

食材用料：

猪肋排400克 土豆1个 胡萝卜1根 大葱1根 姜1块 蒜半头 大料2个 花椒20粒 桂皮1根 香叶3片 草果2个 酱油30ML 料酒20ML 白糖适量

菜谱做法：

• ">1.排骨放入凉水中浸泡一小时，去除血水

• ">2.烧一锅水，水开后将排骨放入

• ">3.焯至排骨变色后捞出，控去水分

• ">4.将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中

• ">5.锅中烧热油，倒入白糖炒至溶化颜色变深

• ">6.倒入排骨不断翻炒至上色后关火

• ">7.将已经上色的排骨移入砂锅中

• ">8.倒入配料，再加入热水，要没过排骨。大火烧开后，转小火炖1小时

• ">9.30分钟时将土豆和胡萝卜块放入,再继续炖约30分钟即可

菜谱小贴士：

1、配料中的桂皮、香叶、草果可以增加肉的香气，没有也可不加
2、用砂锅炖排骨，密封性好，汤汁流失少，味道更加醇厚