金饼熬茄子
主料：茄子，玉米饼，
辅料：五花肉，小西红柿，葱，姜，蒜，
调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，干辣椒，大料，香油
做法
1、将茄子切成滚刀块，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后下大料、五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖、料酒、酱油调味，倒入适量清水烧开后焖7-8分钟，开盖后放入西红柿和玉米饼焖煮片刻即成。
口蘑焖豆腐
材料主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京葱丝（４０克），姜丝（２大片），黄酒（少许），白糖（少许），酱油（少许），味精（少许），清汤（２００克）。
做法一、将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。
京菜怎么做好吃
二、用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软，汤将收干即好。
绣球
材料：绞肉1/2斤，馒头1/4个，蛋白1个，鸡蛋面1/5斤，油8杯，调料：盐1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙
做法
1、鸡蛋面煮熟后，捞出过冷水，沥干水分，拌入少许的油备用。
2、馒头捏碎，加入绞肉、调味料及蛋白拌匀，做成肉丸。每个肉丸以面条缠绕(如同绕毛线似的缠住)，置于盘中。油烧热，放入肉丸，以中火炸至呈金黄色。