9.平底锅擦少许植物油，锅热后将薄饼放锅中小火烙
10.一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软
11.锅中放1大勺油，油热后，将猪肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后
12.加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒
13.加入1小勺白糖提鲜，关火，将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝
14.酱肉丝，然后卷起来即可享用
做法二
主料：猪里脊
辅料：大葱、豆片、黄瓜。
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
1、准备材料
2、里脊切细丝。
3、入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
5、白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
6、面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
京酱肉丝卷饼的做法
7、好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
8、置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
9、留底油，倒入甜面酱炒匀。
10、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
11、待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
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