【导读】小鸡炖蘑菇的做法有哪些?小鸡炖蘑菇是一种常见的家常菜谱，不仅好做而且营养丰富。那么，小鸡炖蘑菇的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看小鸡炖蘑菇的做法的介绍吧!

小鸡炖蘑菇的做法

主料：

鸡半只(最好土鸡)、香菇

辅料：

葱段、姜片、八角、酱油、盐、料酒、盐

做法：

1.准备各种材料，洗净。

2.材料处理：鸡肉切成小块;香菇用冷水泡发(实在来不及用热水);葱切成葱段;姜切成姜片;备用。

3.鸡肉焯水：把切成小块的鸡肉放入锅中，加入适量的冷水，最好多一点，再放些姜片料酒什么的，去腥，等到水不出现浮末血水的时候，捞出沥干备用。

4.佐料爆香：炒锅中放入适量的食用油，等到油热时，放入姜片、、八角葱段，炒制一会儿，爆香。

小鸡炖蘑菇的做法

5.鸡肉下锅：等到佐料的味道都出来的时候，放入焯水过的鸡肉，翻炒片刻，倒入酱油调色，再翻炒片刻，使得鸡肉都均匀上色。

6.蘑菇下锅：当鸡肉都上色完全时，加入泡发好的香菇翻炒，直至，香菇的香气出来。

7.倒水入锅：把泡发香菇的水再加一些清水，倒入锅中，没过鸡肉和香菇，大火烧开。

8.小火收汁：等到汤烧开的时候，转成小火，慢炖，一般炖1个小时左右即可收汁。

9.调味成品：等到汤汁渐浓的时候，加入适量的食盐，调味即可出锅咯!

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