【导读】沙县小吃辣椒酱的做法有哪些?沙县小吃店里面有很多的食物，其中酱料也是很有特色的哦。那么，沙县小吃辣椒酱的做法有哪些，家庭怎么自制呢?一起和99养生堂小编来看看沙县小吃辣椒酱的做法的介绍吧!
沙县小吃辣椒酱的做法
做法一
原料：新鲜的朝天椒或子弹头红辣椒1000克，盐150克，白醋少许。
做法步骤：
1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，用料理机磨成细腻的酱泥，加适量盐拌匀后装坛，密封。
2、当看到酱泥中有气泡冒出时，说明辣椒酱已经开始发酵了，加少许白醋继续密封发酵10天左右即可。
做法二
沙县小吃辣椒酱的做法
这款辣椒酱是五香味的沙县辣椒酱，也是沙县人比较喜欢吃的一种辣椒酱。
原料：红辣椒100千克，食盐15千克，50度以上白酒200克。
五香料：大茴香60克，小茴香60克，花椒60克，桂皮40克，陈皮30克。这些五香料也可以直接用250克五香粉代替。