中国的饮食文化源远流长，在古往今来，研究出众多的美食。而中国的菜系分为八大菜系，其中湘菜占据一席。大家都知道湘菜好吃，但是怎么做湘菜相比就没多少人知道了吧?下面小编告诉大家湘菜的做法，怎么做香辣带鱼?
香辣带鱼的做法
制作材料：
主料：带鱼250克
调料：大蒜(白皮)2克,姜3克,辣椒粉3克,大葱2克,花生油50克,盐1克,味精3克,陈醋2克,白砂糖2克,蚝油2克,淀粉(玉米)6克,香油2克,紫苏子3克
香辣带鱼
香辣带鱼的做法步骤：
1. 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2. 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀;
3. 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油;
4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;
5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀;
6. 将炸好的带鱼放在锅内，置于火上;
7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
香辣带鱼的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
湘菜的做法怎么做香辣带鱼?相信看了上面的方法之后，大家对于怎么做香辣带鱼有了一定的了解，那么在有空的时候为自己准备一份美味吧。