【导读】正宗麻辣仔鸡的做法有哪些?湘菜是湖南代表菜，其中的，麻辣菜更是令人赞不绝口。今天99养生堂小编给大家介绍正宗麻辣仔鸡的做法，绝对让你好吃停不下来。一起和99养生堂小编来学习正宗麻辣仔鸡的做法吧!
正宗麻辣仔鸡的做法
做法一
材料
2只仔鸡，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，盐，料酒，胡椒粉，十三香粉，味精，油
做法
1、把仔鸡剁成块，放上盐(多放盐)、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。
2、锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开，捞出备用。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
4、锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
5、炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒。
6、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
正宗麻辣仔鸡的做法
7、倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
做法二
材料
鸡块，土豆，胡萝卜，山药，花生油，姜末，蒜末，麻辣料包，酱油，盐，葱花
做法
1.土豆、山药去皮洗净。
2.鸡块冲洗干净。