4.锅内放油烧热。(比平时炒菜的油要多些）
5.将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄。
6.加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
7.加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味。
8.大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀。
扣鸡
需要的食材；土鸡580克、小葱适量、生姜适量
调味料；盐、料酒
做法
1.鸡半只洗净
2.准备生姜片和小葱打结
3.鸡肉冷水下锅焯水后捞起
4.汤锅里加入清水，生姜和葱结大火烧开
5.加入焯水好的鸡和料酒
6.大火煮开后转中小火煮20分钟
浙菜这么做好吃
7.20分钟后打开捞起待微凉斩块
8.皮朝下均匀的放入碗中
9.鸡汤盛入碗中加入盐拌匀，尝试一下咸淡，一般要比平时喝的偏咸一点。
10.把鸡汤淋入碗中，鸡汤淋到八分满即可
11.蒸锅水开后加入盖上大火蒸10分钟即可
12.拿出倒扣在盆中（用毛巾垫一下，小心烫手）