健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
山药：止泻、健脾、补肺
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 排骨一条
- 山药一根
- 蒜半只
- 姜片几片
- 盐少许
- 生抽2汤匙
- 醋两汤匙
- 糖一汤匙
- 油适量
- 葱花少许
- 水半碗
菜谱做法：
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1.排骨洗干净，砍小块
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2.山药也洗干净去皮，切短泡在水里防止氧化变黑
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3.排骨用厨房纸吸走水份
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4.锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用
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5.锅里放入少许底油，爆香蒜粒，姜片，放入排骨同炒一会
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6.加入半碗水，不需要抹过排骨面，差不多就行
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7.然后倒入生抽2汤匙，醋两汤匙
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8.加入糖一汤匙，大火烧开后用最小火焖煮四十分钟
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9.排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮二十分钟至熟透即可
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10.把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里
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11.同焖煮15分钟左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂