健康功效：

排骨：补肾、益气、润燥
山药：止泻、健脾、补肺
醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

排骨一条 山药一根 蒜半只 姜片几片 盐少许 生抽2汤匙 醋两汤匙 糖一汤匙 油适量 葱花少许 水半碗

菜谱做法：

• ">1.排骨洗干净，砍小块

• ">2.山药也洗干净去皮，切短泡在水里防止氧化变黑

• ">3.排骨用厨房纸吸走水份

• ">4.锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄，这样不费油，虽然比直接大油锅炸要麻烦点，但是好在不需要费一锅油高温烧制，不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用

• ">5.锅里放入少许底油，爆香蒜粒，姜片，放入排骨同炒一会

• ">6.加入半碗水，不需要抹过排骨面，差不多就行

• ">7.然后倒入生抽2汤匙，醋两汤匙

• ">8.加入糖一汤匙，大火烧开后用最小火焖煮四十分钟

• ">9.排骨焖煮20分钟以后，山药连水倒入小锅内烧开，小火煮二十分钟至熟透即可

• ">10.把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里

• ">11.同焖煮15分钟左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，轻轻翻动即可，以免山药碎裂