健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气

食材用料：

土豆 茄子 尖椒 猪肉 凉水 葱姜蒜 葵花籽油 盐 鸡精 生抽 糖 甜面酱 料酒 老抽

菜谱做法：

• ">1.1猪肉切薄片。

• ">2.2葱姜蒜切碎。

• ">3.1土豆去皮洗净，切滚刀块。尖椒洗好去籽，也切滚刀块。

• ">4.2茄子洗净，切滚刀块。

• ">5.1准备干净炒锅，倒入少许葵花籽油，油热放入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒。

• ">6.2土豆块最好放入水中浸泡，避免变色哦。

• ">7.倒入适量生抽、老抽、料酒、甜面酱和糖翻炒，调味。

• ">8.倒入土豆块翻炒一下，加入大约100ml凉水炖煮片刻。

• ">9.炖约5分钟时，加入茄子块一同翻炒。

• ">10.盖锅盖小火炖一会，待土豆茄子变得稍软些，加入尖椒，继续翻炒片刻，撒入盐和鸡精调味，准备出锅咯。

• ">11.装盘上桌啦。

• ">12.看做法就知道比传统地三鲜健康很多吧，呵呵~省略掉油炸的步骤，却没有让味道变差哦，我还拿尖椒代替了菜椒，口感中会有点辣辣的，吃起来很有感觉呢。