健康功效:
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油:升压、补血、护齿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
走地鸡一只
花生油1/4碗
盐1小勺
酱油半碗
姜两块
红葱头十五粒
香菜梗适量
菜谱做法:
-
">1.宰鸡,去毛,彻底清洗干净,取出内脏,下锅入冷水烧开,转小火,煮二十分钟左右,再关火焖熟,中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入,看流出的汁水,如果清澈的就表示熟了,如果还有血水,表示还没熟
-
">2.内脏取出,处理,鸡油一大块的不要丢掉,炒菜,做鸡油饭,都是一级棒的材料
-
">3.鸡肾去脏物,鸡肠也是,然后用盐和淀粉清洗干净,可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃
-
">4.准备蘸料,姜:红葱头:香菜梗的比例为:1:1:0.5,这个搭配被为黄金搭配,能非常恰当的提鲜,更嫩突出鸡的肉香
-
">5.全部的蘸料剁成蓉,加入花生油
-
">6.放入盐一小勺调至淡味,酱油最快上桌吃饭的时候才加如蘸料中,即可食用
菜谱小贴士:
1、蘸料姜:红葱头:香菜梗的比例为:1:1:0.5,这个搭配被我妈称为黄金搭配,能非常恰当的提鲜,更能突出鸡的肉香!
2、盐一定要有,但是一定要少,因为还需要一瓶好的酱油提鲜。
3、酱油最快上桌吃饭的时候才加入,加入的太早味道就偏酸了。