【导读】京酱肉丝大家都会做，但是大家知道老北京京酱肉丝怎么做吗?今天就为大家带来老北京京酱肉丝的做法吧，赶紧去学习吧。
主料：里脊500克
辅料：大葱1根 酱油适量，料酒15ml 白糖适量，香油适量 甜面酱适量
制作步骤
1、炒至肉丝发白捞出控干油。
2、锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。
3、下入滑好的肉丝，大火快速将肉丝炒匀。，将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。
4、主料 猪里脊 大葱，猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟。
老北京京酱肉丝怎么做 老北京京酱肉丝的做法
5、甜面酱和黄酱2;1比例加入香油搅拌均匀，上蒸锅蒸20分钟，将葱切成细丝后铺在盘中。
6、锅中放油烧至5成热。，下入肉丝滑散。