【导读】京菜经典菜谱有很多，而且有些菜十分的美味，而且京菜经典菜谱也有很多哦。今天小编给大家推荐的是老北京打卤面，可以说是主食也能下饭哦，味道很不错。一起和小编学习京菜经典菜谱——老北京打卤面的做法吧!
老北京打卤面
材料：小刀面500克，五花肉100克，黄花菜50克，黑木耳40克，鸡蛋1个，虾米20克，口蘑3朵。
调料：盐适量，葱姜适量，八角3粒，桂皮一块，花椒20粒，胡椒粉2克，酱油20毫升，料酒20毫升，香油适量，鸡精适量，水淀粉适量，香菜适量。
老北京打卤面的做法
1、准备好打卤的食材。
2、锅中加入适量的水，放入葱姜，桂皮，花椒，洗净的五花肉，料酒煮至。
3、大火煮开撇去浮沫。小火炖煮至五花肉熟透。
4、捞出五花肉冷凉备用。
5、肉汤捞出作料备用。
京菜经典菜谱
6、黄花菜，木耳提前浸泡洗净切碎，口蘑切片，葱姜切碎。
7、炒锅倒油爆香葱姜。
8、倒入黄花菜，木耳，口蘑翻炒。
9、加入虾米继续。