【导读】老北京京酱肉丝的做法有哪些?京酱肉丝是老北京的一道特色食物，那么老北京京酱肉丝的做法，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习老北京京酱肉丝的做法吧!
老北京京酱肉丝的做法
做法一
方法/步骤
1.猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
2.甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
3.炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
4.锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。
5.面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。
6.快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。
老北京京酱肉丝的做法
注意事项
因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合
由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不应再加盐，否则会过咸。
京酱肉丝的做法二
1.里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。