材料

地瓜400克芋头400克地瓜圆芋头圆的糖各50克地瓜粉(是太白粉的3倍)210克太白粉(是地瓜粉的1/3倍)70克绿豆汤的糖适量绿豆200克

做法

1、将泡一夜的绿豆洗干净放入锅中，倒入水(多寡因个人喜欢而异，本次用的绿豆200克，水量为锅子的7分满)。煮熟后再加入砂糖即可如果想要更绵密，建议煮滚后移至电锅煮(外锅一杯水)。

2、地瓜和芋头洗干净、削皮并切片，放进电锅中蒸煮(以大同电锅为例，因为分2次蒸，所以外锅放一杯水即可)

3、熟后加将其捣烂，因为喜欢吃到颗粒的口感，所以没有捣的很粉碎)，并趁有点热的时候将糖、地瓜粉和太白粉加入一起拌匀

4、粉量可以视情况再添加，已可以搓揉成团，不黏手为止。

新鲜绿豆汤的做法

5、之后搓呈长条状再以刀子切成适量的大小

6、切完的地瓜圆或芋头圆，可以在上面洒点太白粉，把手掌放在轻轻滚动，就可以快速地把边边滚平滑，就不用一颗一颗揉拉

7、烧开水后将地瓜圆和芋圆加入，待水再次滚沸并浮起后就可以捞起后过一下冷水，沥干后撒上砂糖并搅拌一下，加入煮好的绿豆汤和冰块就大功告成

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