成都棒棒鸡怎么做 四川名菜好吃停不下来(3)

1、煮熟的鸡胸肉用棒敲松。

2、撕成丝。

3、粉皮用水烫过。

4、切成条。

5、将粉皮丝放在盘底，上铺鸡丝。

6、花生酱加少许鸡汤调开。

7、加入所有调味料调匀后淋在鸡丝和粉皮上，撒上熟芝麻，吃时调拌均匀。

操作要求

1、鸡要选嫩的，也可适当加些鸡腿肉。

2、粉皮也可用黄瓜丝，莴苣丝替代，但要经腌制。

成都棒棒鸡怎么做

3、也可用鸭肉丝、牛肉丝、猪肉丝替代鸡丝。

做法五

材料

主料：嫩公鸡一只(约1000克)